Le Roeulx et San Diego unis par la bière
publié le 10/03/2010 à 07h01
C’est une grande première pour la brasserie Saint-Feuillien. Et sans doute pour la Wallonie. Comme pour la Green Flash Brewing Co., une brasserie de San Diego en Californie. Toutes deux ont décidé de collaborer pour produire une “ bière de l’amitié ”.
Jean-Paul Cailleaux
Hier, on s’affairait autour des cuves de la brasserie de la rue d’Houdeng au Roeulx. Dominique Friart, administratrice-déléguée de la brasserie et son alter ego américain, Mike Hinkley, CEO de la brasserie qu’il a créée en 2002 surveillaient les opérations de la réalisation des deux premiers brassins d’une nouvelle bière. Une “ bière de l’amitié ” réalisée à la demande du brasseur américain pour le marché US.
Yes they can !
Des contacts avaient été pris lors d’une visite de Dominique Friart aux Etats-Unis l’an dernier. Une simple suggestion au départ. Mais un défi qu’a voulu relever Dominique Friart. Car le pays de l’Oncle Sam représente 2,5% de la consommation de bières produites au Roeulx. La Saint-Feuillien régale déjà les palais américains qui ont été littéralement conquis par la dernière née de la brasserie rhodienne, la Saison from Saint Feuillien. Une bière réalisée spécialement pour le marché américain et récompensée le 31 juillet à Londres par le World Beer Awards 2009 comme la
World’s Best Saison.
“ Les Américains sont de grands consommateurs de bière. Ils ont cette culture, beaucoup plus que celle du vin. Plus cher, donc moins populaire. C’est un peu le contraire de chez nous. Ils aiment la bière et surtout la bonne bière. Ce n’est donc pas un hasard si nos produits sont présents sur ce marché. Comme d’autres bières belges. Car la Belgique est réputée là-bas pour ses bières qui y sont très recherchées ”.
Mais nos productions et les leurs sont fort différentes. D’où l’idée de ce brasseur de San Diego de proposer la réalisation commune d’une bière d’inspiration belge.
L’idée a fait son chemin et Mike Hinkley a débarqué au Roeulx avec son chimiste Chuck Silva pour réaliser les brassins qui délivreront les 110 premiers hectolitres de cette “ special ale ”, la bière de l’Amitié. “ Il s’agit d’une recette originale, fruit de la réflexion et du travail des deux ingénieurs brasseurs, Alexis Briol pour la brasserie du Roeulx et Chuck Silva pour la GFB. Nous travaillons avec des houblons américains, plus forts que les nôtres, mais nous y ajoutons différents ingrédients... Ce sera vraiment une bière unique ” souligne Dominique Friart.
Et bien évidemment, s’il ne s’agit pour l’instant que d’une simple collaboration, elle pourrait se développer . Et il est évident que l’opération est bénéfique pour la brasserie du Roeulx qui se positionne clairement sur le marché U.S. avec une production nouvelle mais satisfaisant par sa qualité le consommateur américain. Et rien n’empêche donc que cette “ bière de l’amitié ” puisse, comme la Saison, se retrouver sur de bonnes tables ailleurs qu’aux Etats-Unis. Car la brasserie Saint Feuillien commercialise déjà ses productions dans de nombreux pays. Comme la Green Flash Brewing, plus petite en taille mais qui vend quand même 9 bières différentes de la côte Est à la côte Ouest, soit dans 16 états. Leurs productions sont également exportées vers le Japon, le Canada et le Danemark.
Gageons que leur devise “ taste it once, remember it forever ” (Goûtez la une fois, vous ne l’oublierez jamais) sera aussi de mise pour ce nouveau cru belgo-américain.
