Tournai: la Préface, une bière brassée par une femme

À 25 ans, Alyssandre Deforest est l’une des rares femmes de sa profession.
À 25 ans, Alyssandre Deforest est l’une des rares femmes de sa profession. - S.CO.

C’est un petit bout de femme, pétillant à souhait. Mais ne vous fiez pas à la finesse de sa corpulence : à 25 ans, Alyssandre Deforest a de la détermination à revendre et un tempérament qui n’a rien à envier à ses aînés. La jeune femme est devenue brasseur indépendant, une profession souvent réservée aux hommes.

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